在中國五千年的歷史長河中，酒和酒文化在政治、經(jīng)濟(jì)、文化、外交等領(lǐng)域占據(jù)著相當(dāng)重要的地位，所以對于中國人而言，白酒似已滲透到社會生活的各個領(lǐng)域。它是一種物質(zhì)存在，更是一種精神象征。

  白酒市場的“井噴”

  白酒，在中國經(jīng)濟(jì)中的地位一直不可小覷，近年來更是實(shí)現(xiàn)了持續(xù)的增長。據(jù)了解，目前我國共有1.8萬多家白酒企業(yè)、近10萬個白酒品牌，并擁有近50家產(chǎn)能達(dá)萬千升及以上的超大型現(xiàn)代化釀酒企業(yè)集團(tuán)。2010年，中國白酒總產(chǎn)量達(dá)890.8萬千升，完成工業(yè)總產(chǎn)值2793億元，占我國飲酒制造業(yè)總產(chǎn)值的53.3%，產(chǎn)銷量占世界蒸餾酒行業(yè)全年產(chǎn)銷量的40%左右。2011年的白酒市場更是可以用“井噴”來形容，據(jù)統(tǒng)計，2011年我國白酒的產(chǎn)量達(dá)1025.6萬千升，同比增長30.7%，預(yù)計2012年還將實(shí)現(xiàn)25%的增長，產(chǎn)值將達(dá)到3827.5億元。同時，國家發(fā)改委和工業(yè)與信息化部也在《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中明確表示，到“十二五”期末的2015年，白酒行業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到12.3萬億元，增長100%，年均增長15%。

  有業(yè)內(nèi)人士分析，國內(nèi)白酒行業(yè)將繼續(xù)保持剛性需求，行業(yè)增長力也會愈發(fā)強(qiáng)勁。未來幾年，白酒還將迎來一波發(fā)展高潮，尤其是人們對高端白酒需求的增多以及對健康型消費(fèi)追求的提升，將刺激白酒行業(yè)的消費(fèi)。有商品就要有包裝，面對這樣一個龐大且有潛力的市場，已經(jīng)被定義為傳統(tǒng)行業(yè)的印刷企業(yè)可以暗自竊喜了，如果能夠涉獵到此類業(yè)務(wù)，是否企業(yè)的發(fā)展機(jī)會也會更多一些呢？

  白酒包裝的衍變

  計劃經(jīng)濟(jì)時代，我國的酒市場均由國家統(tǒng)一調(diào)控，生產(chǎn)企業(yè)無須進(jìn)行營銷，故產(chǎn)品外包裝十分簡陋，只用牛皮紙或報紙簡單包裹一下即可進(jìn)行銷售，之后，才逐漸地發(fā)展到采用灰卡紙、白卡紙包裝盒，并印制山水圖案及簡單文字。到了20世紀(jì)90年代中期，白酒行業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車道，一批名酒迅速崛起，恰在此時，一些白酒企業(yè)也意識到，包裝作為產(chǎn)品的重要組成部分，已成為白酒產(chǎn)品占領(lǐng)市場的決定性因素之一。因此，白酒包裝開始在造型、結(jié)構(gòu)上進(jìn)行創(chuàng)新，金卡紙等材料以及燙金、擊凸、銅雕等新工藝亦被大量應(yīng)用。而彼時洋酒在中國的興起，更是以新穎的包裝對我國的白酒市場產(chǎn)生了很大的刺激和影響，促使其開始在包裝上進(jìn)行改進(jìn)。自此，中國白酒企業(yè)開始借鑒國外的先進(jìn)設(shè)計，在商標(biāo)、包裝、瓶蓋、容器設(shè)計等方面進(jìn)行開發(fā)，從款式、內(nèi)容到色彩，盡量做到別出心裁，以吸引消費(fèi)者眼球。當(dāng)時有部分企業(yè)甚至認(rèn)為營銷就是“包裝大戰(zhàn)”，造成酒與包裝的成本投入為“倒三七”的比例，許多白酒包裝呈現(xiàn)出高檔大氣之勢。

  到2000年后，白酒包裝開始注重內(nèi)涵和防偽，白酒業(yè)的競爭開始由低層次的包裝戰(zhàn)、價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)為高層次的追求包裝內(nèi)涵、防偽性及產(chǎn)品質(zhì)量的品牌包裝大戰(zhàn)。面對高端白酒產(chǎn)品的開發(fā)熱潮，白酒包裝設(shè)計開始融匯文化韻味，包裝材料也再次升級。在印刷工藝方面，局部上光、過油、七彩、仿水晶盒等技術(shù)開始應(yīng)用并不斷得到創(chuàng)新。

  文化承載的玄妙

  現(xiàn)在的白酒包裝已不是單純意義上的包裝，其發(fā)揮的作用變得十分寬泛。尤其是當(dāng)下，產(chǎn)品之間的實(shí)際差異越來越小，包裝則成為打破同質(zhì)化的一個重要手段。無論是從電視上還是平面媒體上的白酒廣告中，我們都可以看出，白酒企業(yè)一般都打文化牌，通過視覺形象以及文化韻味進(jìn)行營銷。在這種情況下，白酒包裝就首當(dāng)其沖地成為文化的承載。如我們耳熟能詳?shù)那嗷ù啥侇^、青花瓷汾酒，便是借助青花瓷這一傳統(tǒng)文化形象來打造白酒品牌，深受市場歡迎。

  通過白酒包裝所承載的文化來標(biāo)新立異，吸引消費(fèi)者注意力，是現(xiàn)在普遍采用的一種營銷手段。同時，我們也發(fā)現(xiàn)，越具個性化、地域性、民族性、人性化的產(chǎn)品包裝，其競爭力也越強(qiáng)。從這個角度來講，白酒的包裝設(shè)計已從純粹、簡單的產(chǎn)品設(shè)計，發(fā)展到市場、企業(yè)、營銷三個坐標(biāo)共同表現(xiàn)的品牌信息設(shè)計。而這其中，色彩以其強(qiáng)大的視覺沖擊力，被很多設(shè)計師應(yīng)用，并貫之為品牌色彩。如我們現(xiàn)在常常在電視上見到的“洋河藍(lán)色經(jīng)典”，便是典型代表。色彩是包裝中zui強(qiáng)的元素，它傳遞著情感。傳統(tǒng)的白酒包裝以紅、黃、金為主色調(diào)，現(xiàn)在已經(jīng)無法在消費(fèi)者心中留下強(qiáng)烈的印象，因此，以前一些不常用的顏色，如藍(lán)色、綠色等反而受到推崇。如“洋河”、“活之釀”等白酒品牌就是以其獨(dú)特的藍(lán)色和綠色包裝色彩在競爭中脫穎而出。其中，“洋河藍(lán)色經(jīng)典”以藍(lán)色為主，其包裝充分體現(xiàn)了回歸大海的文化訴求，與品牌內(nèi)涵完美結(jié)合。與此有著異曲同工之妙的“活之釀”，其包裝是在嫩綠底色上配一個流動的“活”字，準(zhǔn)確再現(xiàn)了綠色文化這個核心，形成了極強(qiáng)的產(chǎn)品外在特性。

  印制技術(shù)的發(fā)展

  白酒包裝承載了太多的功能，因而其印制工藝也相對復(fù)雜。如今，白酒包裝一般都采用融合了多種印刷技術(shù)的組合印刷，如膠印、凹印、網(wǎng)印、柔印等傳統(tǒng)印刷方式，同時還會采用數(shù)字印刷等新的印刷技術(shù)。多種工藝的組合能淋漓盡致地發(fā)揮出幾種印刷方式的優(yōu)勢，如選擇膠印印刷層次豐富的產(chǎn)品，用單張紙凹印印刷專色、金（銀）墨，用網(wǎng)印印刷特殊整飾效果，可以使白酒包裝產(chǎn)品具有極強(qiáng)的沖擊力。除了通過不同的印刷方式獲得不同的效果外，印后整飾更是白酒包裝實(shí)現(xiàn)差異化的“殺手锏”。目前，白酒包裝印后整飾的主要方法有覆膜、燙印、壓凹凸等，基本上都需要人工操作的輔助。

  防偽是白酒包裝不可忽略的一項(xiàng)功能。而防偽也已滲透到包裝的方方面面，從設(shè)計到材料選擇、印刷方式、印刷工藝，直至整飾效果，每一個環(huán)節(jié)都可能滲透進(jìn)防偽的內(nèi)容。如現(xiàn)在很多白酒包裝都選擇光柵立體印刷的方式制作包裝產(chǎn)品，包裝獨(dú)特且極難仿冒，四川宜賓五糧液公司在此方面就有很多應(yīng)用和創(chuàng)新。

  目前，白酒包裝的主要防偽方式有材料防偽、信息防偽、破壞防偽和成本防偽四種。材料防偽技術(shù)主要是使用一些特殊紙張和紙板，如在造紙過程中使用特殊工藝和裝備加入水印、安全線、熒光纖維等防偽標(biāo)記；信息防偽，如采用RFID標(biāo)簽和二維條碼識別技術(shù)，使消費(fèi)者可隨時查詢真?zhèn)危黄茐姆纻沃饕捎猛獍b結(jié)構(gòu)破壞和開瓶毀蓋技術(shù)兩種方式；成本防偽則是通過包裝的奢侈化和高成本來提高防偽性能，如將印刷技術(shù)和瓶體制造技術(shù)融合，全部采用高精度生產(chǎn)線制造，使仿冒者望而卻步且無利可圖。